A grillezési szezon javában zajlik. Vajon tudják-e, hova kell dobni a hús-, sajt- és italcsomagolásokat?
A grillezés ugyanúgy a nyárhoz tartozik, mint a nyaralás vagy a strandolás. A forró napokon nagyobb figyelmet kell fordítani az élelmiszerek biztonságos tárolására és elkészítésére, ugyanakkor nem szabad megfeledkezni a folyadékpótlásról és a forró nap elleni védelemről sem. Ugyanilyen fontos azonban az is, hogy mi marad utánunk a grillezés után, vagyis, hogy hogyan kezeljük az egyes élelmiszerek és termékek csomagolásait. Az ENVI – PAK szervezet gyakorlati tanácsokat ad arra vonatkozóan, hogyan válogassuk szét helyesen a grillezés után leggyakrabban előforduló csomagolóanyagokat és hogyan minimalizáljuk az élelmiszer-pazarlást.
Az alap a jó előkészítés
A sikeres grillezés már a bevásárláskor kezdődik. Ha előre átgondoljuk, mit fogunk grillezni és hány vendég jön, könnyebben megbecsülhetjük, mennyi alapanyagra van valóban szükségünk. Így elkerülhetjük, hogy olyan mennyiségű étel maradjon, amit nem tudunk elfogyasztani. Ráadásul éppen a hús- és tejtermékek esetében, amelyek elengedhetetlen részei a grillezésnek, fontos figyelni a fogyaszthatósági időt és a vásárlás után minél hamarabb hűtőbe tenni őket.
A forró nyári napokon nagyobb odafigyelésre van szükség mind az élelmiszerek tárolása, mind az ételek elkészítése során. A húst, a tejtermékeket és a salátákat csak a feltétlenül szükséges ideig szabad a hűtőn kívül tartani, szállításukhoz pedig jól jön egy hűtőtáska. A készételeket legfeljebb két órán át szabad szobahőmérsékleten tartani.
Az ételkészítés során a látszólag apró részletek is döntőek. Külön vágódeszka és kés a nyers húshoz, tiszta munkafelületek, rendszeres kézmosás és a hús alapos hőkezelése segít megelőzni az élelmiszerek szennyeződését és csökkenti az egészségügyi komplikációk kockázatát.
A bevásárlás megtervezése akkor is nagyon fontos, ha grillezésre készülünk, hogy elkerüljük olyan mennyiség megvásárlását, amit nem tudunk elfogyasztani. Ha azonban a grillezés után marad néhány adag étel, az nem jelenti azt, hogy automatikusan ki kell dobnunk. Ha megfelelően tároljuk, alapját képezhetik egy következő ebédnek vagy vacsorának. A maradékok felhasználása az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy csökkentsük az élelmiszer-pazarlást anélkül, hogy meg kellene változtatnunk szokásainkat.
A grillezés után a csomagolások szelektálása kerül sorra
A grillezés után gyakran marad egy csomó, különböző anyagból készült csomagolás. Műanyag hústartók, védőfóliák, sajtcsomagolások, papírdobozok, konzervdobozok vagy italos palackok – mindegyik csomagolásnak megvan a maga helye. A betétes csomagolásokat vissza kell vinni az üzletekbe, a többi csomagolást pedig az anyaguk szerint kell megfelelően szelektálni.
A leggyakoribb hibákat általában a vegyes csomagolások szelektálásakor követjük el. Bár a húsos műanyag tálka és a védőfólia a műanyagok szelektív gyűjtésébe tartoznak, szelektálás előtt mindig el kell őket választani egymástól. Ugyanis különböző műanyagfajtákból készülnek, amelyeket eltérő módon újrahasznosítanak. Ha nem választjuk szét őket, a válogató soron már nem lehet őket tovább szelektálni. Ugyanez a szabály vonatkozik a többi, többféle anyagból álló csomagolásra is. Ahhoz, hogy az egyes anyagokat újra lehessen hasznosítani, már a háztartásokban történő szelektálás során el kell őket választani egymástól.
Kidobás előtt elegendő eltávolítani az ételmaradékokat
A csomagolóanyagokat a szelektálás előtt nem kell alaposan lemosni. Elég, ha eltávolítjuk az ételmaradékokat. Kidobás előtt a csomagolásokat a lehető legjobban össze kell nyomni, illetve csökkenteni kell a térfogatukat, hogy kevesebb helyet foglaljanak és a hulladékgyűjtő cég végső soron ne szállítson felesleges levegőt. Ez vonatkozik például a karton- és papírcsomagolásokra, de a különböző műanyag csomagolásokra is.
Ugyanakkor nem szabad elfelejteni, hogy a szelektív hulladékgyűjtés szabályai településenként eltérhetnek. A papírt és az üveget mindig külön gyűjtik. A műanyagokat, a fémcsomagolásokat és az italos kartondobozokat az adott település rendszerének megfelelően akár külön, akár együtt is gyűjthetik, leggyakrabban sárga konténerbe vagy zsákba.
